营养

碳水化合物和糖尿病

碳水化合物和糖尿病

碳水化合物是人体主要的能量来源之一。

碳水化合物分解为葡萄糖的速度相对较快,因此对血糖水平的影响比脂肪或蛋白质更显著。

这使得人们意识到碳水化合物是控制糖尿病的一个特别重要的因素。

哪些食物含有碳水化合物?

碳水化合物不同程度地存在于各种各样的食物中,尤其是淀粉类食物,如米饭、面食和面粉(因此包括糕点、面包和其他面食)。

也是碳水化合物的一种形式

碳水化合物普遍存在于所有食物中水果和蔬菜,然而,碳水化合物的数量可以有很大的差异。

总的来说,碳水化合物是普遍存在的,至少在一定程度上是如此水果和蔬菜

然而,碳水化合物的含量也有很大的不同,蔬菜如芹菜的碳水化合物含量几乎可以忽略不计,而土豆和柑橘类水果的碳水化合物含量通常较高。

碳水化合物含量较高的水果和蔬菜包括:

  • 土豆
  • 根茎类蔬菜(如防风草和甜菜根)
  • 芒果
  • 香蕉

糖尿病患者建议摄入多少碳水化合物?

糖尿病患者的最佳碳水化合物摄入量在过去的几十年里一直是糖尿病争论的热点之一。

营养科学咨询委员会(SACN)建议糖尿病患者摄入碳水化合物没有什么不同给没有糖尿病的人。

SACN建议,我们每天50%的能量来自碳水化合物。这相当于大约225到300克碳水化合物对于一个人的饮食2000到2500卡路里

这些建议通常会通过英国国民健康保险制度(NHS)传递给患者。

然而,NHS碳水化合物的建议受到了很多人的批评,他们认为,对于2型糖尿病患者来说,碳水化合物的摄入量对许多糖尿病患者来说太高了,如果不进行更有效的糖尿病药物治疗,就无法保持良好的血糖水平。

碳水化合物和血糖水平

因为碳水化合物直接影响血糖水平,所以重要的是要知道你每顿饭吃了多少碳水化合物。

人们往往很容易低估自己所摄入的碳水化合物的量,尤其是在吃面食、米饭和土豆等淀粉类食物时。

参考营养信息并称出某些食物的重量会帮助你知道你有多少碳水化合物。

类型的碳水化合物

有不同类型的碳水化合物,由于它们的化学结构,它们分解得快或慢。

  • 简单碳水化合物是糖,被身体迅速分解,因此迅速提高血糖水平
  • 复杂的碳水化合物是淀粉,比简单的碳水化合物分解得更慢,提高糖含量的速度也更慢。

请注意,食用高度精制的淀粉,如白面包,通常会导致血糖水平急剧上升。

全麦食品纤维含量较高,是淀粉的更好选择,因为这些纤维有助于减缓食物对血糖水平的影响。

碳水化合物和1型糖尿病

1型糖尿病患者体内产生的胰岛素量可能很小,或者可以忽略不计。因此,人们1型糖尿病需要注射胰岛素,并密切注意与摄入的碳水化合物的量匹配的剂量。

为了使胰岛素的剂量与碳水化合物的摄入量尽可能接近,1型糖尿病患者需要学会估计和计算每顿饭中碳水化合物的数量。

正确估算碳水化合物含量是一项很难掌握的技能;因此,一些碳水化合物计算课程,如DAFNE课程,已开发用于协助碳水化合物计数和其他关键方面的胰岛素剂量决定。

碳水化合物和2型糖尿病

2型糖尿病患者能够产生自己的胰岛素,但不能像非糖尿病患者那样有效地对胰岛素做出反应。这就是所谓的胰岛素抵抗身体的自然反应是产生更多的胰岛素,帮助葡萄糖从血液中进入需要它的细胞。

一般来说,摄入的碳水化合物越多,身体就越有可能难以产生足够的胰岛素。因此,如果2型糖尿病患者的饮食中碳水化合物含量相对较高,那么他们也更有可能摄入碳水化合物高血糖水平或者需要更大剂量更强效的糖尿病药物。

有两种主要的方法来对抗和应对胰岛素抵抗。最主要的方法是通过降低卡路里摄入量(包括摄入的碳水化合物)和锻炼来减少身体对产生胰岛素的需求。

有些人还会要求采取额外的措施糖尿病药物以确保血糖水平保持在健康水平

请注意,你对药物的依赖程度越高,药物副作用的程度就越大,因此确保你努力满足第一个选择是很重要的。

如上所述,NHS一般不建议2型糖尿病患者去a低碳水化合物饮食然而,许多患者自愿选择了这种方法。

碳水化合物和体重增加

当碳水化合物在血液中分解为葡萄糖时,身体会:

  1. 使用胰岛素为身体细胞提供能量
  2. 使用胰岛素将血液中剩余的多余葡萄糖转化为脂肪储存

碳水化合物提供能量,因此如果你的饮食中碳水化合物含量过高,就会导致体重增加。

因此,确保你有一个适当水平的碳水化合物和总热量的摄入,以确保防止体重增加是很重要的。

你需要的卡路里量因人而异,你的医生和营养师可以帮助你设定一个合适的水平。

碳水化合物和高胆固醇

而高脂肪饮食通常被认为与不健康有关胆固醇高胆固醇的真正原因是任何形式的高卡路里饮食。

高热量的饮食,无论是来自过多的碳水化合物还是过多的脂肪,都会导致多余的储存身体脂肪以及高甘油三酯和胆固醇水平的发展。

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