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反式脂肪

反式脂肪是一种加工(氢化)食用油,已被认定为最危险的食品添加剂之一。

它们有助于延长保质期,在甜甜圈、快餐甚至是食品中都有发现obb体育

英国政府敦促食品公司为了降低产品中反式脂肪的含量,但一项彻底的禁令尚未实施。

什么是反式脂肪?

反式脂肪是通过加热和加压在植物油中加入氢分子的过程制成的。这改变了油的化学性质,使它们在室温下固化,延长了保质期,并稳定了添加它们的食物的味道。

反式脂肪经常被列为食品中的乳化剂。

乳化剂有助于食物保持在一起,防止某些成分相互分离。

反式脂肪也被称为“部分氢化油/脂肪”或“起酥油”。

反式脂肪的危害

众所周知,反式脂肪会提高胆固醇,从而增加以下情况发生的几率:

  • 患心脏病
  • 中风
  • 肝功能异常
  • 2型糖尿病
  • 老年痴呆症

反式脂肪也被证明与此有关导致女性不孕不育

反式脂肪酸不仅能提高坏的低密度脂蛋白胆固醇它们还会降低健康的高密度脂蛋白胆固醇。

欧宝是什么app研究还表明,反式脂肪和减少脂肪摄入之间可能存在联系胰岛素敏感性人们普遍认为,反式脂肪比饱和脂肪(动物脂肪)的危害更大。

哪些食物含有反式脂肪?

含有反式脂肪的食物通常是甜的,基于碳水化合物的食物或者那些保质期相对较短的。

反式脂肪通常存在于以下食物中:

  • 人造黄油
  • 植物油
  • 蛋糕
  • 甜甜圈
  • 糕点
  • 冰淇淋
  • 面包
  • 快餐

我怎么知道哪些食物含有反式脂肪?

阅读食品生产上的成分表可能有助于识别含有反式脂肪的食品。

然而,尽管英国食品生产商已经同意将反式脂肪从他们的原料中去除,但人们认为一些食品中仍然含有反式脂肪,被列为“脂肪酸单甘油酯和双甘油酯”,在甜甜圈、糕点、冰淇淋和面包等许多产品中都存在反式脂肪。

餐厅的反式脂肪

根据法律,未包装的食品不需要列出其成分。

因此,很难知道有多少反式脂肪存在。

快餐连锁店因使用反式脂肪而臭名昭著。

他们中的许多人已经同意减少反式脂肪的摄入量,但几乎没有人已经完全停止使用部分氢化油。

反式脂肪的禁令

英国已经有很多人呼吁禁止使用反式脂肪。目前,反式脂肪在丹麦、瑞士、奥地利和纽约、加利福尼亚等美国某些州都已被禁止。

然而,英国的禁令并未得到政府的支持,政府更倾向于允许食品公司在自愿的基础上减少食品中的反式脂肪含量。

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