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反式脂肪

反式脂肪是一种经过加工(氢化)的食用油,已被确定为最危险的食品添加剂之一。

它们有助于延长保质期,存在于甜甜圈、快餐甚至其他食物中弗格斯

英国政府敦促食品公司为了减少产品中的反式脂肪的水平,但尚未实施彻底的禁令。

什么是反式脂肪?

反式脂肪是通过加热和加压向植物油中添加氢分子而制成的。这会改变油的化学性质,使它们在室温下凝固,从而延长保质期,并稳定添加到其中的食物的味道。

反式脂肪经常被列为食品中的乳化剂。

乳化剂帮助食物粘在一起,防止某些组成成分彼此分离。

反式脂肪也被称为“部分氢化油/脂肪”或“起酥油”。

反式脂肪的危害

众所周知,反式脂肪会提高胆固醇,因此会增加以下情况的发生几率:

  • 患心脏病
  • 笔画
  • 肝功能异常
  • 2型糖尿病
  • 老年痴呆症

反式脂肪也被证明与妇女不孕症

反式脂肪酸不仅会增加有害的低密度脂蛋白胆固醇,他们还减少了健康的HDL胆固醇。

欧宝是什么app研究还表明,反式脂肪和减少摄入之间可能存在联系胰岛素敏感性人们普遍认为,反式脂肪比饱和脂肪(动物脂肪)更具破坏性。

哪些食物含有反式脂肪?

可能含有反式脂肪的食物通常是甜的,基于碳水化合物的食物或者那些保质期相对较短的。

反式脂肪通常存在于以下食物中:

  • 人造黄油
  • 植物油
  • 蛋糕
  • 甜甜圈
  • 糕点
  • 冰淇淋
  • 面包
  • 快餐

我如何分辨哪些食物含有反式脂肪?

阅读食品产品上的成分表可能有助于识别哪些食物含有反式脂肪。

However, whilst UK food producers have agreed to cut trans fats out of their ingredients, it is thought that a number of foods still contain them, listed as ‘mono and diglycerides of fatty acids’, which can be found in many products including doughnuts, pastries, ice cream and bread.

餐馆中的反式脂肪

根据法律规定,未包装食品不需要列出其成分。

结果,很难知道可能存在多种反式脂肪。

快餐连锁店因使用反式脂肪而臭名昭著。

其中许多人同意减少反式脂肪的量,但很少有领先链条完全切断了部分氢化油的使用。

禁止反式脂肪

有许多要求在英国禁止转脂肪。丹麦,瑞士,奥地利和某些美国国家的禁令目前存在于丹麦,包括纽约和加利福尼亚州。

但是,英国禁令尚未得到政府支持,该公司愿意允许食品公司在自愿基础上减少食物的反式脂肪含量。

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