食物

淀粉蔬菜

淀粉蔬菜

淀粉类蔬菜是每单位重量相对较高的碳水化合物的蔬菜。

作为指导,每100克重量超过5克碳水化合物的蔬菜可被认为是淀粉蔬菜。

淀粉蔬菜的实例包括:

  • 红菜头
  • 木薯
  • 防风草
  • 豌豆
  • 土豆
  • 甘薯
  • 甜玉米

我应该吃多少淀粉蔬菜?

淀粉蔬菜是淀粉类食品组的一部分。美国糖尿病协会建议让淀粉食品在主餐中占有四分之一的盘子。

请注意,面包、米饭、意大利面和糕点都是淀粉类食物,所以如果你的主食是这些食物,最好选择不含淀粉的蔬菜来搭配。

淀粉蔬菜的健康益处

淀粉类蔬菜是碳水化合物,纤维,矿物质和维生素的良好来源。淀粉蔬菜是一个很好的来源维生素C,B维生素和钾

碳水化合物为我们提供了能量,但相对迅速,显着提高血糖水平,这就是为什么ADA建议适量地吃淀粉碳水化合物。

维生素C有助于减少我们身体的细胞因自由基而损坏,钾有助于我们的神经和肌肉,B维生素发挥了许多角色,包括帮助加工脂肪和加工脂肪碳水化合物

淀粉蔬菜的健康风险

在准备和进食之前应该洗涤淀粉蔬菜,以尽量减少细菌食物中毒风险。

油炸淀粉蔬菜,如芯片的卡路里非常高,因此它们的摄入量应限于防止体重增加,这可以导致其他健康问题。

到达顶点