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瘦肉

瘦肉

瘦肉是一种良好的蛋白质来源,脂肪含量较低,因此较低的卡路里含量。

瘦肉通常被认为是安全的的蛋白质来源家禽养殖场使用抗生素引起了一些担忧。

什么是瘦肉?

瘦肉是脂肪含量相对较低的肉类。去皮的鸡肉、火鸡肉和去掉脂肪的猪排等红肉都属于瘦肉。

猪排上的脂肪约占其脂肪含量的三分之二,鸡肉的皮可占其脂肪含量的80%脂肪含量

瘦肉的健康益处

瘦肉是很好的蛋白质来源,比非瘦肉的热量少。瘦肉在追求低热量和低热量的人群中很受欢迎低脂饮食

家禽是硒,维生素B3和B6和胆碱的良好来源。

硒具有抗氧化性能,有助于防止自由基免受破坏细胞。硒也有助于免疫系统。维生素B3和B6帮助身体将碳水化合物转化为葡萄糖。

维生素B3,也被称为烟酸,有助于压力和性激素的产生。胆碱有助于神经功能,可以减少炎症。

  • 对于瘦红肉的健康益处,见红肉

瘦肉的危害

抗生素通常用于家禽养殖,并与对抗生素产生耐药性的人感染尿路感染等疾病有关。

虽然农民必须坚持最小化可以通过吃家禽的抗生素量的统治,但关注的人可能希望寻找有机或尚未使用抗生素的家禽。

瘦肉能提供中等水平的嘌呤。嘌呤对身体有益,但会增加易感人群患痛风的几率。

瘦肉和食物卫生

与其他肉类一样,关键危险来自烹饪不足,并且如果肉未被适当处理和存储。始终洗手和有触及生肉的器具。

确保在进食前完全煮熟,不要再煮熟的肉不止一次。

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