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瘦肉

瘦肉

瘦肉是很好的蛋白质来源,脂肪含量较低,因此热量也较低。

瘦肉通常被认为是安全的的蛋白质来源人们对家禽养殖场使用抗生素存在一些担忧。

什么是瘦肉?

瘦肉是脂肪含量相对较低的肉类。去皮的鸡肉、火鸡肉、去脂的猪排等红肉就是瘦肉。

猪排上的脂肪占其总脂肪含量的三分之二,而鸡肉的皮占其总脂肪含量的80%脂肪含量

瘦肉对健康的好处

瘦肉是很好的蛋白质来源,而且比非瘦肉的热量要少。瘦肉在追求低卡路里和健康饮食的人当中很受欢迎低脂饮食

家禽是硒、维生素B3和B6和胆碱的良好来源。

硒具有抗氧化特性,有助于防止自由基破坏细胞。硒也有助于免疫系统。维生素B3和B6帮助身体将碳水化合物转化为葡萄糖。

维生素B3,也被称为烟酸,有助于产生压力和性激素。胆碱有助于神经功能,可以减少炎症。

  • 关于瘦肉对健康的好处,请看红肉

瘦肉的危害

抗生素通常用于家禽养殖,并与人们感染有关,如对抗生素有耐药性的尿路感染。

虽然农民必须遵守规定,尽量减少我们吃家禽时可能通过抗生素的数量,但有关人士可能希望寻找有机家禽或没有使用抗生素的国家。

瘦肉提供适量的嘌呤。嘌呤对身体有益,但会增加痛风易感人群的机会。

瘦肉和食品卫生

和其他肉类一样,一个主要的危险来自烹饪不当,以及肉类没有适当处理和储存。经常清洗接触过生肉的手和器具。

确保肉类在食用前已经完全煮熟,不要重复加热煮熟的肉类。

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