饮食

无谷蛋白食物

无麸质饮食可能具有挑战性,但对患有腹腔疾病和糖尿病的人来说是必要的。腹腔疾病和1型糖尿病都是自体免疫疾病

因此,有两种情况的人并不罕见。

对于糖尿病患者,乳糜泻.这就给我们在选择食物时,避免食用含谷蛋白的食物增加了难度。

从积极的方面来说,避免食用许多预制食品是保持健康饮食的一种积极方式。

麸质是什么?

麸质是一个蛋白质存在于由小麦、大麦和黑麦等谷物制成的食物中。

燕麦是灰色地带,因为它含有一种类似于麸质的蛋白质,有些患有腹腔疾病的人可以忍受,但其他人可能不能。

如何避免麸质对乳糜泻有帮助?

当身体从乳糜泻和食用谷蛋白恢复时,它会以不同的方式吸收食物,这会使它更难管理你的糖尿病

未经治疗的乳糜泻意味着当食用谷蛋白时,小肠内壁会发炎,吸收食物的效率降低。

当正确遵循无谷蛋白饮食时,肠道开始愈合,吸收食物的能力增加。

还有谁会遵循无谷蛋白饮食呢?

可能对麸质敏感的其他人是小麦或麸质过敏的人。乳糜泻不是过敏。

在无谷蛋白饮食中哪些食物需要避免?

通常需要避免的食物包括那些用面粉做的食物,如面包、意大利面、早餐麦片、百吉饼、馅饼、饼干和蛋糕。

然而,许多预制的食物含有麸质作为粘合剂,其可以大大减少可用的选项数量。

可能含有麸质的食物范围可包括:

  • 香肠和加工肉类
  • 咖喱
  • 准备好饭菜
  • 冰淇淋
  • 许多酱汁和敷料

甚至维生素可能包括谷蛋白所以需要无谷蛋白饮食的人在选择食物时需要特别注意。

为了帮助含有麸质敏感性的人,英国的包装食品必须依法指示它们是否含有麸质。

哪些食物是无谷蛋白的?

在这一点上,你可能会问自己:“我能吃什么?”仍然有很多食物可以吃。由于很多预先准备的食物可能含有麸质,你可能会发现你需要多吃一些家庭烹饪的食物。

水果,蔬菜,肉类,鱼,豆类,坚果和大多数乳制品可以食用,也可以在麸质免费饮食中提供米饭和土豆。

由于乳糜泻比较常见(影响约1%的人),存在一些特定的无谷蛋白产品,如无谷蛋白面包和无谷蛋白面粉。

注意那些有“交叉谷物”符号的包装食品,或者使用以下术语:

  • 无谷蛋白
  • 适用于腹腔
  • 适合无谷蛋白饮食

乳糜泻慈善机构贝斯克州英国定期更新合适食物的目录。

我符合处方上的食物要求吗?

患有乳糜泻的人能够索取某些无麸质主食,例如:

  • 无麸质面包
  • 意大利面
  • 面粉
  • 饼干上处方

和你的医生谈谈什么是可行的。慈善机构英国乳糜泻也在他们的食品和饮料目录中有有用的信息。

麸质饮食如何影响血糖水平?

一般来说,糖尿病患者在无谷蛋白饮食中血糖水平不会有很大的变化

粘在无麸质饮食的人中的食物相同的食物将被吸收到比患有无麸质饮食的乳糜泻的程度更大程度。

这可能意味着对胰岛素的需求可能略高,也可能意味着某些人发生低血糖的可能性更小。

我需要注意无谷蛋白饮食的哪些副作用?

当观察无谷蛋白饮食时,营养缺乏可能是一个潜在的副作用。因此,你的医生可能需要给你开一些补充剂或专门的无麸质产品来帮助你避免缺乏。

虽然无麸质饮食,营养缺陷是可能的,但应该注意,如果您有乳糜泻,则不含有无麸质饮食的缺陷会更大。

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